ARROZ DE LA YAYA ELO


Esta receta es de hace muchisimos años, creo que estaba en funcionamienteo el Th 21... ha llovido mucho desde entonces
Hago muchas recetas de epoca, habia recetas muy buenas, asi que alterno


INGREDIENTES;
FUMET:
* 250 g de gambas crudas con cáscara
* 250 g de agua

CALDO:
* 4 dientes de ajo
* 1 cubilete de hojas de perejil
* 2 cucharadas de caldo vegetal, o en su defecto pastillas de caldo 
* Azafran
* 50 g de zumo de naranja
* 30 g de zumo de limon
* 500 g de agua
* El liquido del fumet
* Una cayena (optativa(

SOFRITO;
* 100 g de aceite
* 100 g de pimiento verde
* 100 g de pimiento rojo
* 250 g de tomate naturial triturado
* 2 dientes de ajos

PASO 4º Verduras;
* 150 g de judias verdes congeladas y troceadas
* 150 g de alcachofas congeladas partias en cuartos
* 100 g de calamar en tiras finas
* 100 g de pechuga de pollo en trocitos

PASO 5º Arroz
* 350 g de arroz

PREPARACION;
  1. FUMET; Empezamos haciendo el fumet; Ponemos en el vaso las cabezas y cáscaras de las gambas reservando los cuerpos. Añadimos el agua y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 4. Colamos con un colador de malla fno y reservamos. Lavamos el vaso y la tapa
  2. CALDO; Añadimos al vaso los ajos, perejil, caldo vegetal, el azafran. Trituramos 30 segundos, velociadad 7 Reservamos
  3. SOFRITO; Sin lavar el vaso ponemos los ingredientes del sofrito en l vaso y troceamos 4 segundos, velocidad 4 y a continuacion sofreimos 10 minutos, 100º, velocidad cuchara
  4. Añadimos los ingredientes del 4º paso LAS VERDURAS y programamos 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
  5. Incorporamos el arroz y sofreimos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 
  6. Añadimos el caldo reservado y el fumet y programamos 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, en vez el cubilete ponemos el cestillo sobre la tapa y asi evitamos que salpique.
  7. Al acabar añadimos los cuerpos de las gambas y dejamos reposar un minuto. Sacamos a una fuente y removemos con la espatula  para que absorva el liquido y servimos enseguida

MIS MOLDES :-)





Pues si... cai en la tentación, hace tiempo tenía ganas de tener este molde y el otro dia lo compre y lo probe con el "Bizcocho de la abuela Maria" es tan grande que em dio para los cuatro moldes (en la foto falta uno) y me sobro un poquitin que lo puse en un molde de aluminio 

BIZCOCHO DE LA ABUELA MARIA








Hola!!!! Lo prometido en Face ya esta cumplido
Dije que pondría la receta el domingo y ya este puesta

Este bizcocho es impresionante lo bueno y suave que esta, nos duro 5 dias 
y estaba igual de blando el primer dia como el ultimo
Puedes hacerlo en dos moldes

INGREDIENTES;
    • 4 huevos
    • 200 g de aceite de girasol
    • 300 g de leche
    • 400 g de azucar morena y un poco mas para espolvorear  (puedes poner blanca, esta me gusta mas)
    • La piel de dos limones, sin la parte blanca
    • 450 g de harina
    • 2 sobres de levadura quimica 
    • 1/4 de cucharadita de sal 
    • Papel de cocina
    • Mantequilla para untar
PREPARACION;
* Precalentamos el horno a 170º 
  1. Ponemos en el vaso del thermomix muy seco la piel de los limones y el azucar, trituramos en velocidad máxima 30 segundos
  2. Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y los montamos durante 6 minutos, 40º (37º para el thermomix 31) en velocidad 3
  3.  En un bol mezclar la leche con el aceite e ir añadiendolo poco a poco por el bocal en velocidad 3
  4. Incorporar la harina junto con los sobres de levadura quimica y la sal e ir añadiendo por el bocal en velocidad 2
  5. Comprobamos que esta todo homogeneo
  6. En un molde redondo bastente grande (30 de diametro por 7 de altura) , de los de agujero en medio  lo forramos con papel de horno pincelado con mantequilla. Volcamos el contenido del vaso en el molde bien repartido y añadimos por arriba azucar
  7. Lo llevamos al horno precalentado y durante 45 minutos aproximadamente, comprueba que esta bien hecho, de lo contrario progama mas tiempo

GALLETAS ANZAC









 Estas galletas son de Mundo recetas, no se quien es la titular
Las vi muy apetitosas y me anime ha hacerlas, crean adicción....


INGREDIENTES
* 85 g de avena
* 85 g de coco rallado
* 100 g de harina
* 100 g de azúcar (yo puse stevia con azucar. nos la regalaron en la delegacíon y queria probar, puse la misma cantidad, pero quedo demasiado dulce, otra vez que la use, bajare la cantidad)
* 100 g de mantequilla
* 1 cucharada de surope de agave
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico

PREPARACION;
  Precaletamos el horo a 180º
2º  Ponemos en el vaso del thermomix todos los ingredientes y mezclamos unos segundos en velocidad 6. Luego programamos 2 minutos, en velocidad espiga. 
3º Sacamos la masa del vaso, la ponemos sobre film transparente y formamos un rulo. la guardamos en la nevera 4 ó 5 horas (yo lo guarde de un dia para otro)
4º Cuando las vayas hacer, con una cuchara coges pequeños montones y los aplastas con la mano dando forma de tortitas.
5º Las ponemos sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel de horno o con lámina de silicona
6º Horneamos durante 15 minutos aproximadamente, las dejamos enfriar sobre una rejilla.



ENSALADA DE QUINOA CON PIÑA Y JAMÓN

Desde que tengo memoria esta receta se ha hecho en casa siempre, pero con pasta o arroz blanco 
Pero hoy vamos a sacarle partido a la Quinoa que tengo guardada


INGREDIENTES:
* 1 loncha de jamón de pavo de un dedo de ancho cortada en cuadrados
* 3 rodajas de piña en almibar, cada rodajas la cortas en 8 partes  
* Mayonesa de dieta  o la que hagas en casa  

QUINOA;
 INGREDIENTES;
* 800 g de agua
* 200  g de quinoa blanca
* sal 1/2 cucharadita
 
PREPARACION:
1º Cocemos la quinoa como hemos hecho anteriormente (ponemos en el vaso el agua la quinoa y la sal, programamos 15 min. 100º, vel cuchara, giro a la izq. Cuando acabe la cuelas con el cestillo y la reservas en un cuenco)
2º Cortamoso el jamón de pavo en cuadrados. Las rodajas de piña en 8 partes y la mezclamos con la quinoa reservada, y mezclamos con la mayonesa. Lo guardamos en la nevera hasta la hora de la comida o cena...
 
 

ENSALADA DE QUINOA CABALLA Y NARANJA

Esta receta la hicimos en la delagación un lunes, es muy sabrosa, 
y me gusto tanto que sali  directa al super para comprar todos los ingredientes

Nunca habia comido quinoa y me picaba la curiosidad.
Ahora ya le cogi el truquillo y la hare con frecuencia
La puedes comer como acompañamiento, susituirla por arroz blanco, pasta....



INGREDIENTES;
* QUINOA:
- 800 g de agua
- 200 g de quinoa en grano
- 1/2 cucharadita de sal

* VINAGRETA
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco (el tamaño de un ajo)
- 100 g de zumo de naranja
- 10 g de vinagre de sidra
- sal y pimienta al gusto y con moderación (el jengibre pica)

*OTROS
- 80 g de caballa aceite  (yo puse en escabeche)
- eneldo fresco
- 100 g brotes de soja
- 2 naranjas peladas en gajos (sin nada de blanco)
- 150 g de pipas de calabaza peladas  (yo las compre sin pelar, y como me di cuenta cuando iba a mezclar, decidi poner piñones)

PREPARACION;
1º QUINOA;
Ponemos en el vaso el agua, la quinoa y la sal, programamod 15 minutos, 100º giro a la inversa, velocidad cuchara. Colamos a través del cestillo. Ponemos en un bol y dejamos enfriar
2º VINAGRETA
Ponemos en el vaso el aceite, jengibre, zumo de naranja, vinagre, sal y pimienta. Trituramos 20 segundos, velocidad 10. Bajamos hacia las cuchillas los ingredientes que quedan por las paredes y trituramos 10 segundos, velocidad 7. Vertemos sobre la quinoa
3º PRESENTACION;
Añadimos al bol la caballa, espolvoreamos con eneldoy mezclamos con la espatula y decoramos con gajos de naranja,  brotes de soja y pipas de girasol

COCER QUINOA EN THERMOMIX



La quinoa es una semilla de alto valor nutritivo
La mayor parte de sus calorias procede de hidratos
Tiene alto contenido en fibra
Puede ser consumida por celiacos, ya que no contiene gluten
Se cultiva principalmente en Sudamérica
Se suele usar en ensaladas, acompañamientos, se puede susitituir por arroz blanco, pasta....



INGREDIENTES;
* 800 g de agua
* 200  g de quinoa blanca
* sal 1/2 cucharadita

PREPARACION:
1º Ponemos en el vaso el agua, añadimos la quinoa y la sal. Programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
2º Cuando acabe cuelalo con el cestillo 

PASTEL DE GULAS




 Este pastel de gulas,  nos lo hizo mi Team Lider en la delegacion, un dia que nos invito a comer. y lo hizo en su casa y nos lo llevo
Es muy parecido a uno que hace tiempo, el mio llevaba queso de untar, este no
El mio lo puedes ver aquí


INGREDIENTES:
* 2 paquetes de gulas
* 1 tarro de sucedanio de caviar negro
* 1 tarro de sucedanio de caviar rojo
* 500 g de nata
* 6 hojas de gelatina
* 150 g de cebolla
* 100 g de mahonesa (puedes poner mayonesa de dieta, lactonesa )
* 30 g de salsa perrins
* El zumo de 1 limón

PREPARACION;
1º Se trocea la cebolla 4 segundos en en velocidad 5 Reservamos
2º Ponemos la gelatina en agua fria para que se hidrate
3º Añadimos la nata y programamos 5 minutos, 90º velocidad 2
4º Se escurre la gelatina y se incorpora a la nata y mezcla 10 segundos en velocidad 4
5º Se van incorporando las gulas, los sucedanio de caviar, la cebolla, mayonesa, zumo de limon y salsa perrins. Se mezcla 30 segundos en velocidad 3
6º Se pone en un molde de corona (preferiblemente, si no, uno bonito que tengas a mano) y lo dejas en la nevera de un dia para otro y adorna a tu gusto

FUSILLIS CON GUISANTES Y VERDURAS



                                                                        

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Esta receta desde que la vi, supe que  le haría.
 Cuando vi los ingredientes me decepciona un poco pero asi y todo la hice y no me equivoque...
Es riquísima !!!!!! 

 Le cambie algunos de los ingredientes porque no tenía todo lo que pedía y 
no lo encontré en el super

La hice en version rapida, tenia los guisantes y las setas congelados
Los esparragos los puse de bote 

INGREDIENTES;
  • 150 - 200 g de queso manchego semicurado
  • 1000 g de agua
  • Sal 
  • 250 g de habas (yo setas) 
  • 200 g de  guisantes
  • 250 g de esparraros verdes en trozos de 2 cm
  • 320 g d fusilli (o pasta que tengas a mano, caracolillos, macarrones...)
  • 30 g de aceite de oliva
  • 200 g de cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de tomates cherry (no los puse)
  • Pimienta al gusto
  • Albahaca 
  • Tomillo fresco 

PREPARACION;
  1. Ponemos  el queso en el vaso y lo rallamos 10 seg  en vel cinco.  Reservamos 
  2.  Vertemos el agua en el vaso  y calentamos 10 minutos,  100° velocidad 1
  3.  Añadimos la sal introducimos el cestillo en el vaso con las habas (yo setas) y los guisantes. En el Varoma ponemos los esparragos (si son frescos) y situamos en su posicion. Programos 20 minutos, temperatura varoma, velicidad 2. Cuando acabe, retiramos el varoma y con la muesca de la espatula retiramos el cestillo. NO TIRAMOS EL AGUA
  4. Con el agua de hervir las verduras, coceremos la pasta.  Calentamos ocho minutos temperatura 100 velocidad  1 con gira la izquierda. Cuando acabe echamos la pasta en el agua y programamos el tiempo que diga el paquete 100° y velocidad 1 giro izquierda. La colamos y La ponemos en una bandeja y añadimos la verdura cocida
  5.  Ponemos en el vaso el aceite la cebolla y los ajos  y troceamos tres segd velocidad 5
  6.  Añadimos tomate el tomillo y la pimienta y rogamos tres min 120°, giro a la izquierda y velocidad cuchara.  
  7.  Vierte encima de la pasta el contenido del vaso añade las hojas de albahaca cortada y mezcle con la espátula 
  8.  Espolvoree con el queso rallado reservado y buen provecho 

POLLO AL ESTILO MARROQUI CON CUSCÚS




INGREDIENTES:
* 50 g de aceite de olvia
* 30 g de pasas
* 80 g de almendras crudas sin piel
* 150 g de cebolla
* 1 diente de ajo
* 200 g de tomate pera pelados (yo tomate narutal triturado)
* 750 - 800 g de contramuslos deshuesados en trozos
* 1/2 cucharadita de colorante amarillo, o azafran
* 2 cucharaditas de mezcla de especias (comino, pimenton, cilantro, nuez moscada, jengibre, canela)

CUSCÚS:
* 250 g de cuscús
* 500 g de agua
* 1 chorrito de aceite de oliva virgen
* sal al gusto con moderación

PREPARACION DEL POLLO:
  1. Ponemos en el vaso, el aceite las pasas y rehogamos 2 minutos, 120º velocidad cuchara
  2. Añadimos las almendras y rehogamos 4 minutos, 120º, velocidad cuchara. Vertemos las almendras y las pasas en un bol a través de un colador para recuperar el aceite. Reservamos
  3. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el tomate y el aceite reservado. Troceamos 4 segundos, velocidad 4 y sofreimos 10 minutos, 120º, velocidad cuchara
  4. Añadimos el pollo, el colorantes y las especias y sal, rehogamos 10 minutos, 120º, giro a la inversa, velocidad cuchara 
  5. Añada las almendras pasas reservadas y mezclamos con la espatula y ponemos en una fuente 
PREPARACIÓN CUSCÚS:
  1. Ponemos un bol en la tapa del vaso del Tm5 y damos al peso y pesamos el cuscús. Reservamos
  2. Ponemos en el vaso el agua, aceite, sal y calentamos 7 minutos, 100º, velocidad 1
  3. Viertemos sobre el cuscús reservado y mezclamos con la espátula, Dejamos reposar 5 minutos, y servimos con el pollo 

RISOTTO CON SALMON AHUMADO


Me encanta los risottos,  los tengo todos en favoritos.
Este me asombro lo rápido que es, en un momento lo acabas

BIZCOCHO DE CALABAZA






 Este bizcocho lo cogí prestado del blog de Rosa 
 Lo reconozco.... tambien he sucumbido 👍
 He comprado un  molde Nordic Ware*... y he de confesar que crean adición.... Seguramente compre alguno más pero más adelante.
No si si es el bizcocho o el molde pero nunca comí un bizcocho tan tierno y suave como este.....👌


INGREDIENTES:
*150 g de nueces
* 150 g de calabaza - yo 300 g
* 4 huevos
*150 de azúcar - yo morena
* 75 g de aceite de girasol
*  150 g de harina
* 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
* un pizco de sal
* Canela en polvo una cucharadita
* 1 cucharadita de bicarbonato 
* azúcar glass para espolvorear al final una vez horneado



PREPARACION:
* Precalienta el horno a 180º
1º Trocea las nueces 15 segundos en velocidad 5 y reservamos
2º Pon la calabaza en el vaso en trozos y tritura 20 segundos velocidad progresiva 5-10 Reserva
3º Pon la mariposa en las cuchillas, añade los huevos y el azúcar, programamos 6 minutos velocidad 4
4º Añadimos al vaso la calabaza, el aceite, la harina, la levadura, canela, sal, bicarbonato y nueces. Mezclamos unos segundos en velocidad 3, terminamos de envolver con la espátula.
5º Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado (yo lo engrase con un spray de bizcochos) y horneamos sobre la rejilla a 180º durante 45 - 50 minutos, comprueba que este hecho. Déjalo enfriar y espolvorea con azúcar glass

Moldes Nordic Ware su uso
* La primera vez que uses un molde Nordic Ware, lava con agua caliente y jabón que no sea abrasivo.
* Cuando lo vayas a usar unta con mantequilla y con un pincel rellena todos los recovecos
* Usalo siempre sobre la rejilla, no sobre la bandeja del horno
* Acabado el tiempo, retira el molde a una rejilla dejalo reposar 10 minutos para desmoldarlo y cuando enfrie espolvorea con azúcar glass

POLLO CON VERDURAS AL ESTILO CANTONES

Esta receta viene en la plataforma oficial de recetas del Tm5 llamado Cookidoo, como sabrás
Es de la colección de "Cocina China"
Yo la hice con el Cook-Key y tuneandola a mi manera, ya que no tenía algunos productos que me pedian, como la salsa de ostras, la salsa de pescado.... vinagre de arroz. 
Pero quedo  igual de buena 😜



INGREDIENTES;
* 6 contramuslos de pollo sin piel. Yo 6 jamoncitos de pollo
* 2 cucharadas de maicena
* 1 cucharada colmada de epecias chinas
* 40  g de aceite de oliva
* 150 g de cebolla
* 100 g de pimiento rojo
* 100 g de pimiento verde
* 50 g de caramelo liquido
* 50 g de vinagre de arroz Yo vinagre de vino
* 50 g de salsa de soja
* 25 g de salsa de ostras Yo vino blanco
* 30 g de salsa de pescado Yo agua + una cucharada de caldo vegetal 
* Una cucharadita de jenjibre en polvo



PREPARACION;
1º Ponemos en un bol el pollo con la maicena y las especias, mezclamos bien y reservamos
2º En una sartén salteamos el pollo y reservamos (yo lo hice en el crip del microondas) y lo puse en el   recipiente Varoma
3º Ponemos en el vaso la cebolla, los pimientos y troceamos 4 segundos al 4, reservamos en el recipiente Varoma junto con el pollo
4º Ponemos en el vaso el caramelo liquido, el vinagre de arroz (yo vinagre de vino), la salsa de soja,  la salsa de ostras (yo vino blanco) la salsa de pescado (yo agua con una cucharada de caldo vegetal
y el jengibre en polvo
5º Colocamos en Varoma en su posición  con las verduras y el pollo y programamos 10 minutos, (yo la proxima vez lo pondré 15, el pollo quedo un poco crudo, puede ser por haberlo echo en el crips) temperatura Varoma, velocidad 2
6º Pon el pollo y las verduras en una bandeja y añadele la salsa de vaso por encima-

* Buenisimo acompañado con arroz blanco

COOKIDOO Y COOK - KEY

 El Cookidoo es la plataforma de recetas oficial de Tm5, con ella podras hacer menús diarios, lista de compras, lista de ingredientes....

Ya ha salido el Cook-key ¿no lo conoces? Te lo presento

El Cook-Key es un complemento del Tm5 a través del cual  podras mandar  tus recetas   a la pantalla de tu Tm5   y hacer las recetas guiadas, ya que sincronizas la plataforma  COOKIDOO  con el COO-KEY



ROSCON DE REYES BIZCOCHADO

 
Esto no es una receta, es un truco
En Gran Canaria se come ban bizcochado, es el pan del dia anterior que se pone al horno para tostarlo y comerlo así
Pues esto mismo he hecho con el roscón que nos sobro en su día. Asi me encanta, mucho mas que el roscón, ya que como no te lo comas pronto se pone duro, pues aqui tienes este truco

INGREDIENTES:
* Roscón del un par de dias  cortado en rebanadas

PREPARACION:
1º Precalienta el horno a 200º
2º Cortamos el roscon en rebanadas finas y las colocamos en la bandeja del horno a la mitad. las dejamos un par de minutos y les damos la vuelta, vigilalas que se tuestan enseguida. a mi me gustan tostaditas, no quemadas 😛

* Guardalas en una lata, se conservan estupendamente
 * Puede hacer lo mismo con el pan que te sobre y te sirve para acompañar el aperitivo