LENTEJAS CON ARROZ

 Siempre hago las lentejas "viudas" o sea solas, sin chorizo
Compro las legumbres a granel al lado de casa y me confundí y 
compre menos cantidad y nos íbamos a quedar a dos velas

Pero vi el en Cookidoo esta con arroz y verduras, se que no
es nada del otro mundo pero nunca las había hecho 


INGREDIENTES:
* 100 g de cebolla
* 2 dientes de ajos
* 50 g de pimiento verdes
* 50 g de pimiento rojo 
* 50 g de aceite
* 1 cucharada de pimentón
* 300 g de lenteja en remojo, yo las pongo la noche anterior, pero con dos horas creo que es suficiente
* 1 hoja de laurel
* 1 cucharadita de comino
* 1000 g de agua
* Sal al gusto
* 100 g de arroz

PREPARACIÓN:
1º Ponemos en el vaso la cebollas, los pimientos, los ajos y el aceite, programamos 4 sgds, vel 4 y a continuación sofreímos 10 minutos, 120º, vel 1 (Si tienes el th 31, pon temperatura Varoma)
2º Añadimos el pimentón y rehogamos 30 sgds, 100º, giro a la inversa, vel 1
3º Incorporamos las lentejas lavadas y escurridas, el laurel, comino, agua y sal y programamos 20 min, 100º giro a la inversa, vel cuchara
4º Vertemos el arroz por el bocal y programamos 11 min, 100º, giro a la inversa, vel cuchara. Y buen provecho

VASITOS DE DULCE DE LECHE Y PLATANOS


 Este postre lo hicimos en el *Show Cooking de Picoteo 



INGREDIENTES;
* 200 g de galletas
* 80 g de mantequilla
* 300 g de dulce de leche
* 2-3 platanos en rodadas  (puedes poner otra fruta que te guste)
* 400 g de nata con 35% materia grasa
* 100 g de queso cremoso
* 50 g de azúcar
* 15 g de chocolate fondant para postres
* Fresas para adornar (optativo)

PREPARACION;
1º Ponemos en el vaso las galletas junto con la mantequilla, trituramos 20 sgds vel 7. Repartimos la mezcla en vasos bajos, cubrimos con dulce de leche y ponemos encima los platanos en rodajas
2º Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos la nata, el queso cremoso y el azúcar y programamos vel 3-1/2 hasta que este montada  (no te descuides que se puede hacer mantequilla). Vertemos la nata en los vasitos.
3º Ponemos las fresas cortadas en dos encima de la nata Con un pelador de verduras hacemos virutas de chocolate y las repartimos encima de la fresa

* El Show Cooking es la nueva demostración, es una reunión de amigos en la que todos participan y cocinan cada uno un plato, es divertida

MUNDO THERMOMIX 2018



Pronto llegara Mundo Thermomix 2018


Del 5 al 8 de abril de 2018  se va a celebrar en el Palacio Municipal de Congresos recinto de Ifema (Madrid) una nueva edición del congreso Mundo Thermomix, un evento en el que se realizarán Talleres,  (repostería, chocolate, mocktails (cocktail sin alcohol)  panes, sushi, ensaladas…)  Clases magistrales realizadas por Grandes ChefsClases de cocina, y muchas sorpresas nos aguardan

Reconocidos chefs cocinarán sus mejores recetas con su propio Thermomix® . ¡No te pierdas el espectáculo y aprende nuevos trucos de la mano de los mejores profesionales del sector!

Paco Roncero,   Samantha Vallejo NágeraOscar Velasco

Dani GarcíaMarta MarteMario Sandoval
Mundo Thermomix® se desarrollará en 6 medias jornadas empezando el evento el Jueves 5 de abril a las 16 horas y terminando el Domingo 8 de abril a las 15 horas.

Las entradas ya estan a la venta y las podrás comprar por sesiones matinales o de tarde

A que es apetecible????

Mas información
www.mundothermomix.es


LOMOS DE PESCADO Y GUISANTES CON JAMON AL PIMENTON

¿Sacamos el Varoma? el gran olvidado....
Este plato es todo de Varoma, se usa el cestillo y Varoma
Al principio me choco el plato, merluza con jamón serrano y guisantes
Pero que rico estaba!!!!

INGREDIENTES;
* 100 g de cebolla
* 2 dientes de ajos
* 20 g de aceite de oliva
* 100 g de jamón curado en dados (una terrina de jamón serrano)
* 1 cucharada de pimenton
* 100 g de vino blanco
* 500 g de guisantes (yo solo tenía 300 y habia mas que suficiente)
* 4 lomos de pescado (yo merluza)
* Sal y pimenta al gusto y con moderación
* 2 pellizcos de eneldo

PREPARACION:
1º Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite, troceamos 2 sgds vel 5
2º Añadimos el pimenton, vino blanco.  Introducimos en el vaso el cestillo con los guisantes. En el Varoma colocamos los lomos de pescado, espolvoreamos con sal. pimienta y eneldo y regamos con aceite. Tapamos el Varoma y programamos 20 min Temp Varoma, vel 1, grio a la inversa. Servimos el pescado acompañado de los guisantes
 

CREMA DUBARRY (DE COLIFLOR)


Que rica!!!!!! 
Es la primera vez que hago una crema de coliflor... no se me había pasado por la cabeza hacerla.
Me la recomendó una compi, me pico la curiosidad y no se equivoco
Altamente recomendable 👌

INGREDIENTES;
* 100 g de puerro
* 75 g de mantequilla
* 500 g de coliflor
* 150 g de papas
* 1000 g de leche
* 100 g de nata (yogurt desnatado)
* Sal y pimienta al gusto y con moderación
* 1 pellizco de nuez moscada
* 1 cucharada de perejil fresco (no tenía) 😓  

PREPARACIÓN:
1ª Ponemos en el vaso el puerro y la mantequilla, troceamos 4 segds, vel 5. Con la espátula bajamos todo hacia las cuchillas, y rehogamos 8 min, 100º, vel 2
2º Añadimos la coliflor, las papas, y la leche, programamos 30 minutos, 90º, vel 2. Con cuidado y despacio trituramos 2 min, vel 5-10 progresivamente  
Añadimos la nata, sal, pimienta y nuez moscada, programamos 2 min, 100º, vel 3
4º Espolvoreamos con perejil picado y servimos

PD También puedes servirla fría   

BIZCOCHO DE ZANAHORIA A LA AMERICANA




Este bizcocho lo lleva muchas veces a la Delegación mi TL
Es buenisimo, muy suave. 
De todos los de zanahoria que he hecho
este es el que mas me gusto
No le puse la cobertura, le puse azúcar glass, yo queria bizcocho, 
de la otra manera es tarta

INGREDIENTES;
*280 g de azúcar glas (yo 230 me parece muchisima)
* cascara de naranja, solo la parte coloreada que lo blanco amarga
* 400 g de zanahoria
* 4 huevos
* 250 g de harina
* 1 cucharada grande rasada de bicarbonato
* 1 y 1/2 de canela en polvo
* 1/2 cucharadita de nuez moscada
* un poco de sal
* 70 g de nueces
* 50 g de chocolate en polvo (opcional)

COBERTURA
* 50 g de azucar
* 80 g de  chocolate blanco
* 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
* 300 g de queso cremoso
* 30 g de zumo de naranja 🍊

PREPARACIÓN;

BIZCOCHO;
1º-Precalentando el horno a 220°
2º-Glaseamos el azucar. Ponemos en el vaso el azúcar con la piel de naranja. Programamos 20 sgds , vel 10. Reservamos
3º- Ponemos en el vaso las zanahorias 🥕 y programamos 5 sgds vel 5. Reservamos
4º- Ponemos en el vaso los huevos, el azucar glas reservado y el aceite. Programamos 30 sgds, vel 5
5º- Añadimos las zanahorias ralladas, mezclamos 15 sgds vel 4
6º- Incorporando la harina, el bicarbonato, levadura quimica, canela, nuez moscada y la sal, programamos 3 sgds, vel 6
7º- Vertemos la mezcla en un molde previamente untado de mantequilla, bajamos el hormo a,180º y horneamos durante 30-35 minutos (yo tuve que ponerle 45 minutos) Dejar enfriar unos 20 minutos sobre una rejilla. Lavamos el vaso y la tapa

COBERTURA;
8º- Ponemos el azúcar en el vaso y glaseamos  10 sgds, vel 10. Reservamos
9º- Introducimos el chocolate blanco en el vaso y programamos 8 sgds, vel 8
10º- Añadimos la mantequilla y programos 1 min, 50º vel 3
11º- Incorporamos el queso, el zumo de naranja, y el azúcar glas, programamos 30 sgds, vel 3. Extendemos la cobertura sobre el bizcocho y lo ponemos en la nevera durante 15 minutos,





ESPINACAS A MI ESTILO










Este plato en casa nos encanta, no suelo hacerlo mucho...
Es muy sencilla y buena, se hace rapida  


INGREDIENTES;
* Un paquete de espinacas de 500 g congelado y descongelado previamente
* Bechamel (yo hice la de celiacos      (60 g de mantequilla, 1 cucharada de caldo Vegetal
, 60 g de maicena, 700 g de leche)
* 2 latas de atun de 200g
* Gambones o gambas cocidos, descogelados previamente

PREPARACIÓN;
  1. Descongelamos las espinacas. Lee las instrucciones del paquete
  2. la bechamel de celiacos
* Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 2 minutos, temp Varoma, vel e
* Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos en vel 5-10 a continuacion, programamos 7 min 90º vel 4 

    3. Cuando hayan pasado 4 minutos por el bocal añadimos las espinacas junto al atun y los gambones. Cuando acabe remueve un poco con la espatula y buen provecho 

PELAR AJOS EN EL THERMOMIX







No me gusta nada pelar ajos, luego te huelen las manos aunque las laves con todos los remedios habidos y por haber, no se quita bien el olor 
Este truco me parece estupendo, luego los pongo en un tupper en la nevera,
asi los tiemes siempre a mano 

INGREDIENTES
* 1 cabeza de ajos separados entre si

PREPARACIÓN;
Ponemos la cabeza en el vaso, programos 6 sgds vel 4 giro a la izquierda.

BECHAMEL CELIACA


Me he aficionado a esta bechamel, es mas suave que la clásica. 
Desde  que la probé con la  Lasaña expres la  hago siempre 


INGREDIENTES; 
* 60 g de mantequillam
* 1 cucharada de  caldo vegetal (o una pastilla de caldo de Mercadona) 
* 60 g de maicena
* 700 g de leche 

PREPARACION; 
1º Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 2 min / temp Varoma / vel 2 
2º Añadimos el resto de los ingredientes, mezclamos en vel 5 - 10 y a  continuacion  programamos 7 min / 100º / vel 4   😋

TURRON DE QUESO CON FRUTOS SECOS

Esta receta de turrón lo tengo desde el año pasado
La hice para Navidad y triunfe 👍
Lo recomiendo 100% 

INGREDIENTES;
* 50 g de nata 35% materia grasa
* 250 g de queso camembert con la corteza ligeramente cepillada y en trozos
* 60 g de queso cremoso
* 30 g de almendras crudas
* 30 g de pistachos pelados
* 30 g de pistachos
* 30 g de nueces peladas

PREPARACION;
1º Forre con film transparente un molde de turron, (si no tienes, lo puedes hacer con un tetrabrick cortandolo por la mitad pero a lo largo) Reservanks
2º Ponemos en el vaso la nata y el camembert programamos 7 min / 90º / vel 1
3º Añadimos el queso cremoso y mezclamos 30 sgds / vel 5 Con la espatula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso 
4º Añadimos las almendras, los pistachos, los piñones, las nueces. Programamos 20 sgds / giro a la izq. vel 2. Vertemos la preparacion en el molde reservado y gusrdamos en el frigorifico hasta el dia siguiente 
5º Desmoldamos sobre una tabla y cortamos en porciones y servimos sobre Canapes 





ENSALADA TEMPLADA DE GULAS Y GAMBONES

 Seguimos con las recetas del Taller de Navidad
La ensalada es templada, si la preparas con antelación, 
aconsejo darle un golpe de micro ya que no es fria

INGREDIENTES  
* 300 g de ensalada variada
* 70 g de aceite
* 4 dientes de ajo
* 1 cayena
* 400 g de gambones pelados
* sal
* 200 g de gulas
* 20 g de vinagre
* 30 g de pasas
* 30 g de almendras tostadas

PREPARACION;
  1. Ponemos la ensalada variada en un bol grande, reservamos
  2. Añadimos en el vaso el aceite y los ajos, troceamos 3 sgds / vel 5  Con la espatula bajamoslos ajos hacia el fondo del vaso
  3. Añadimos la guindilla y sin poner el cubilete, sofreimos 5 min, 120º vel cuchara
  4. Incorporamos los gambones la sal y rehogamos 3 min / 120º / Giro a la izquierda / vel cuchara SIN cubilete
  5. Añadimos las gulas y el vinagre y rehogamos 1 min / 120º / giro a la izquierada / vel cuchara. Vertemos sobre la ensalada y añadimos las pasas y almendras y servimos

COOKIE CHEESECAKES (TARTITAS DE QUESO)


Continuamos con el Taller de Navidad 
Es una tarta de queso con mermelada (hablando en castellano) 
buenisimas, las haces en un momento, no cuesta ningun esfuerzo


INGREDIENTES;
Base de cookies 
* 200 g de harina
* 100 g de azucar moreno
* 100 g de azucar blanco
* 100 g de mantequilla a temperatura en trozos (hará falta mas para engrasar los moldes)
* 1 huevo
* un pellizco de sa
* 1/2 cucharadita de bicarbonato

Relleno y cobertura
* 200 g de nata (35% materia grasa)
* 200 g de queso cremoso
* 1 huevo
* 35 g de azúcar
* 15 g de harina
* 120 g d mermelada de frambuesa, frutos rojos, melocoton.... al gusto

Accesorios utiles
* Molde para 12 magdalenas

PREPRACION; 
Base de cookies;
  1. Precalentamos el horno a 180º Engrasamos con mantequilla un molde para 12 magdalenas
  2. Ponemos en el vaso la harina el azucar moreno, el azucar blanco, mantequilla, huevo, sal y bicarbonato. Mezclamos 10 sgds/ vel 6 
  3. Engrasamos los moldes de las magdalenas. Con las manos hacemos bolas, las aplanamos y hacemos circulos para forrar los huecos de las magdalenas. Reservamos  en el congelador 
Relleno y cobertura; 
  1. Ponga en el vaso la nata, el queso cremoso, el huevo, el azucar y la harina, mezcle 10 sgds / Vel 5. Con la espatula bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso y mezcle 30 sgds / Vel 5 Repartimos la mezcla en los moldes 
  2. Horneamos durante 20 minutos a 180º al acabar dejamos enfriar y las sacamos con cuidado. Ponemos encima de cada cheesecake una cucharadita de mermelada

TURRON DE FOIE CON CEBOLLA FRITA Y MANGO

 Continuamos con el taller de Navidad. Ni que decir que este turron salado esta divino...

INGREDIENTES;
* 50 g de azucar
* 100 g de almendras tostadas y sin sal
* 200 g de foie mi-cuit de pato (en trozos)
* 1/2 cucharadita de curry en polvo
* un pellizco de sal
* 1 pellizco de pimienta
* 100 g de biscotes con frutas (manzanas, arandanos pasas...)  o en su lugar tostadas de baguettes
* 80 g de mango maduro en rodajas cortadas en dos o tres trozos o en dados
* 2 cucharadas de cebolla frita crujiente
 
PREPARACION;
  1. Ponemos en el vaso el azúcar y glaseamos 15 sgds en vel 10
  2. Añadimos las almendras y troceamos 15 sgds vel 5 Con la espatula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y trituramos 20 segds vel 7. Luego trituramos 10 sgds vel 10
  3. Incorporamos el foie, el curry, la sal y pimienta y mezclamos 20 sgds vel 3 Colocamos en la encimera un trozo de film transparente bien extendido y ponemos encima la mezcla del vaso. Envolvemos la mezcla como si fuera un caramelo, cogiendo el papel film por los extremos lo hacemos rodar por la encimera. Reservamos en el congelador un minimo de 3 horas y luego lo al frigorifico
  4. Corte el turron de foie en rodajas de 5 cm y pongalas sobre tostadas o biscotes Encima un trozo de mango y espolvoree con cebolla frita